Cuisiner les produits de saison : Janvier

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Nous voici déjà au mois de janvier !
Les produits d’hiver ne sont pas mes préférés en cuisine. Je me languis des fruits et légumes du soleil mais il faut quand même cuisiner.
Voici pour ce mois ci la liste des produits de saison ainsi que 10 idées de recettes et 5 idées de desserts.

 

Les fruits :

  • Ananas
  • Kumquat
  • Mandarine
  • Mangue
  • Orange
  • Pamplemousse

 

Les légumes :

  • Brocoli
  • Chou de Bruxelles
  • Chou-fleur
  • Mâche
  • Salsifis

 

Les viandes et volailles :

  • Chapon
  • Dinde
  • Lièvre
  • Oie
  • Sanglier

 

Les poissons :

  • Moule
  • Oursin
  • Saint-Jacques
  • Bar (Loup)
  • Lieu
  • Daurade
  • Raie

 

Les fromages :

  • Beaufort
  • Camembert
  • Parmesan
  • Roquefort
  • Cantal entre deux
  • Mont d’Or / Vacherin

 

 

10 idées de recettes :

– Bar rôti au four et légumes du soleil (surgelés car pas de saison)

– Dinde farcie et frites

– Gratin de moules / saint Jacques et salade de mâche

– Velouté de brocolis

– Escalopes de dinde tikka massala et riz basmati

– Ailes de raie poellées au beurre et pommes de terre vapeur

– Purée de brocolis

– Cake au chou fleur et au jambon

– Phô (soupe vietnamienne)

– Bœuf aux carottes

 

5 idées de desserts :

– Aumônières de mangue sauce chocolat

– Salades d’agrumes

– Les merveilles

– Chaussons aux pommes

– Gâteau renversé à l’ananas

 

04-01-15
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